白牦牛是海拔3000米以上高寒草原上的一种牦牛地方类群，是半野生畜种。白牦牛以珍贵稀少著称于世，享有草原“白珍珠”之美誉,也是草原上最圣洁的吉祥物。互助青海白牦牛经过长期自然选择和人工选育，形成了独特的品种特征，是互助县特有的畜种资源和优势农产品之一，也是我国稀有而珍贵的遗传资源，主要分布在互助县巴扎、加定、松多等乡镇，目前存栏达1800余头。2012年，互助青海白牦牛农产品地理标志通过国家农业部认定。

互助青海白牦牛“浑身是宝”：其肉质鲜嫩，食之有野味，适口性强，营养丰富，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷、锌等微量元素，对人体保健功效显著；被毛纯白，可染性强，绒纤维细、强度大、光泽好、富有弹性，可纺性强，是独特的经纺工业原料，可制作大衣、牛绒衫、套装等产品，其无髓毛含量高达75%以上，是贵重品质的主要标志；尾毛与黑牦牛相比，柔软有弹性，光泽好，纤维纤细，是制作假发、胡须、拂尘、缨穗等首选佳品；骨可提取骨髓，由于其富含人体所需的氨基酸、维生素和钙、磷等矿物质而被人们所青睐，并以其含钙质高，吸收快而成为天然补钙之极品；牛鞭具有很强的滋补保健功能，可加工高级补品；白牦牛皮的特点是毛长、绒厚、脂肪含量少，浸润后的面积和厚度变化小，有弹性，是加工高档皮鞋、皮手套、皮衣、皮包等的上等原料；白牦牛奶可制作成酸奶、酥油、奶酪。酸奶味道鲜美，酸甜适中，爽口润滑，不仅能解暑生津，促进睡眠，而且具有消灭的肠内腐败细菌的功能，是消除肥胖、生发美容、益寿延年的保健食品。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高，能补充人体多方面的需要。奶酪富含多种维生素、矿物质及微量元素，胆固醇含量较低，具有帮助消化、开胃、养颜的作用。

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