近年来，互助县严格落实食品安全“四个最严”要求，紧盯县域网络餐饮快速发展态势，聚焦“幽灵外卖”、资质不实、食材劣质、后厨操作不规范、虚假宣传、配送污染等突出问题，坚持“线上线下一体监管、排查整治同步推进、规范提升贯穿全程”，持续加大网络餐饮安全监管力度，推动平台及商户监管全覆盖、隐患全排查、乱象全治理，全力守护群众“舌尖上的安全”。

——坚持制度约束，压实全链条主体责任。统筹市场监管、商务、公安等多部门力量，建立网络餐饮食品安全联席会议制度，定期研判风险、协同推进监管。全面宣传贯彻《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，督促296家入网商户对照法定要求开展自查自纠，配齐食品安全管理人员，严格落实“日管控、周排查、月调度”机制。组织全体入网商户签订食品安全承诺书并向社会公示，将承诺履行情况纳入日常检查重点。督促第三方平台严格资质审核，对未落实主体责任的商户采取暂停服务、下线处置等措施，形成“企业自查—平台拦截—政府监管”的闭环管理体系，实现责任链条全覆盖。

——强化闭环排查，推动隐患动态清零。建立“线上精准巡查+线下实地核查”闭环机制，对全县入网餐饮户开展全覆盖排查。线上依托第三方平台常态化巡查入网资质、公示信息、经营状态、宣传内容等；线下聚焦后厨环境卫生、食材采购储存、加工操作规范、餐饮具清洗消毒等关键环节开展实地核查。截至目前，累计检查第三方平台5家次、开展行政指导3次，督促平台整改问题7个；线上巡查商户500余家次，实地核查400余家次，整改隐患及乱象46条。

——从严执法震慑，净化网络餐饮环境。聚焦后厨卫生、食材管理、加工操作、配送管控、资质公示、虚假宣传等突出问题，开展精准执法。截至目前，立案查处简易案件2件，下达责令整改通知书23份，督促平台下线违规商户55家，曝光典型案例1起。坚持以案释法、以案促改，通过从严执法、公开曝光、刚性约束，推动平台切实履行监管责任、商户自觉规范经营行为，网络餐饮市场秩序持续向好。

——深化智慧赋能，提升非现场监管能力。坚持数字化、智能化赋能食品安全治理，着力破解后厨“看不见、管不着”的监管难题。全面推行外卖“食安封签”，有效杜绝餐品配送过程中的二次污染。推进“互联网+明厨亮灶”建设，分批推进入网餐饮商户后厨可视化升级改造，目前已完成130家商户设备安装及系统接入。同步推进“互联网+AI智能监管”模式，实现后厨环境实时可视、动态监管。常态化开展“随机查餐厅”直播监督活动，直面后厨加工区域，严查食材管控、餐饮具消毒、从业人员健康管理等关键环节，以公开监督倒逼商户主动规范经营行为。

——拓展社会共治，凝聚多元监管合力。畅通12315、12345投诉举报渠道，高效处置网络餐饮消费投诉举报20余件，办结率与群众满意率均达100%。创新社会监督模式，聘任21名优秀外卖骑手担任食品安全义务监督员，推广“随手拍”实时举报平台，充分发挥骑手流动巡查、就近监督的一线优势，及时上报后厨违规操作、餐品质量不达标、门店违规经营等问题线索。目前，已初步形成“部门牵头、平台履职、商户自律、骑手监督、群众参与”的多元共治格局，推动网络餐饮食品安全治理从政府“独唱”向社会“合唱”转变。

编校：张永琳