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【互助县】土乡争创市级餐饮示范一条街
[来源:本站 | 作者:原创 | 日期:2017年7月11日 浏览228 次] 字体:[ ]

今年4月起,互助县开始打造市级餐饮服务食品安全示范一条街,旨在全面推进互助县餐饮行业标准化、规范化建设,进一步提升餐饮服务质量,切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

为打破小型餐饮单位厨房功能间不足、设施设备不配套、餐饮具清洗消毒不彻底等食品安全监管“瓶颈”问题,互助县实行二规范(规范进货查验索票索证、规范加工操作流程)、四统一(统一防蝇防尘设施、统一从业人员工作服、统一餐厨垃圾筒、统一厨房用具存放处)、六公示(公示食品经营许可证、公示从业人员健康证、公示食品安全管理制度、公示监管人员信息、公示食品添加剂、公示检疫检验证明)的监管模式,要求厨房用具标识清楚、各类抹布分色使用、从业人员统一着装、盛放容器全部带盖,使用脚踏式餐厨垃圾桶、使用消毒餐饮具,公开检验检疫证明、食品添加剂名称数量,使餐饮经营者食品安全主体责任得到严格落实,食品监管操作流程更加规范。同时,互助县制定食品经营者自查制度,统一制作悬挂食品经营信息公示栏,督促经营者建立健全各项制度,公开食品经营许可证、营业执照、从业人员健康证明、监管人员联系电话等。

此外,互助县还以“饮食安全、操作规范、店容整洁、管理到位、群众满意”为总目标,进一步强化经营者食品安全第一责任人的责任,实行片区监管人员坐班制管理,工作日全天候跟踪监管,落实“双随机”抽查制度,监管所随机选派检查人员,随机抽取被检查对象进行监督检查。目前,39家餐饮单位量化分级管理动态评定等级均达到B级,8家食品经营门店达到示范店标准。

 

(来源:海东时报  记者:周晓华  通讯员:严德全)


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